Fecha de publicación: 16/12/1999
Vanilla [Vanilla fragrans (Salisbury) Ames] Part 2: Test methods
La norma ISO 5565-2:1999, «Vanilla Part 2: Test methods», establece los métodos de prueba para evaluar la calidad y pureza de la vainilla. Esta norma es parte de una serie de estándares que abarcan diferentes aspectos de la producción, procesamiento y comercio de la vainilla.
La presente norma se centra en la de los procedimientos de prueba para determinar las características físicas, químicas y sensoriales de la vainilla. Estos métodos incluyen análisis de composición química, determinación del contenido de aceites esenciales, evaluación de la textura y apariencia visual, así como pruebas de aroma y sabor.
Entre los métodos de prueba descritos en esta norma se encuentran: el análisis de la composición química mediante espectrometría de masas y cromatografía líquida, la determinación del contenido de aceites esenciales mediante gas chromatografía, la evaluación de la textura y apariencia visual mediante métodos visuales y táctiles, y las pruebas de aroma y sabor mediante panel de degustadores.
La aplicación de estos métodos de prueba permitirá a los productores, distribuidores y consumidores evaluar la calidad y pureza de la vainilla, lo que será fundamental para garantizar la consistencia y seguridad del producto en el mercado. En resumen, esta norma proporciona una guía práctica para la evaluación de la vainilla y contribuye a establecer estándares de calidad en la industria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar