Fecha de publicación: 22/08/2003
Green coffee Determination of loss in mass at 105 degrees C
La norma ISO 6673:2003, «Green coffee Determination of loss in mass at 105 degrees C», establece los requisitos y procedimientos para la determinación de la pérdida en masa de café verde cuando se somete a una temperatura constante de 105 grados Celsius. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de café verde, ya sea fresco o almacenado.
La metodología descrita en esta norma implica la medición de la masa inicial del café verde y su posterior pérdida después de ser sometido a una temperatura constante durante un período determinado. La pérdida en masa se expresa como porcentaje de la masa inicial.
El procedimiento para la determinación de la pérdida en masa se basa en la siguiente secuencia:
1. Se selecciona una muestra de café verde representativa del lote a analizar.
2. Se pesa la muestra con una precisión de ±0,1 mg utilizando un equipo de pesado calibrado.
3. La muestra se coloca en un contenedor aislante y se somete a una temperatura constante de 105 grados Celsius durante un período de tiempo determinado (generalmente 24 horas).
4. Después del tratamiento térmico, se vuelve a pesar la muestra con la misma precisión que en el paso 2.
5. La pérdida en masa se calcula como la diferencia entre la masa inicial y la masa final, expresada como porcentaje.
La norma ISO 6673:2003 establece límites de aceptación para la pérdida en masa, que varían según el tipo de café verde y su procedencia. La aplicación de esta norma permite evaluar la calidad y estabilidad del café verde, lo que es fundamental para garantizar la consistencia y seguridad de los productos lácteos y alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar