Fecha de publicación: 16/08/2021
Microbiology of the food chain Horizontal method for the enumeration of coagulase-positive staphylococci (Staphylococcus aureus and other species) Part 1: Method using Baird-Parker agar medium
La norma ISO 6888-1:2021 establece un método horizontal para la enumeración de estafilococos coagulasa positivos (Staphylococcus aureus y otras especies) en alimentos y otros productos relacionados con la cadena alimentaria. Este método se basa en el uso del medio de agar Baird-Parker, que es específico para la crecimiento de estos microorganismos.
El método consiste en cultivo de las muestras en el medio de agar Baird-Parker, seguido de incubación a 37°C durante un período de 48 horas. Posteriormente, se realizan observaciones visuales para detectar la formación de colonias características de los estafilococos coagulasa positivos.
La norma establece los siguientes requisitos para el medio de agar Baird-Parker: pH entre 7,2 y 7,6, temperatura de incubación entre 35°C y 40°C, y una concentración de sodio benzoato del 0,5% (m/v). También se especifican las condiciones de preparación y manipulación del medio.
El método es aplicable a una amplia variedad de alimentos y productos relacionados con la cadena alimentaria, incluyendo carne, lácteos, pescado, frutas y verduras. La norma proporciona instrucciones detalladas para la realización del cultivo y los procedimientos de análisis.
La precisión y fiabilidad del método se han evaluado a través de estudios de validación y se han establecido límites de detección y confianza para las mediciones. La norma ISO 6888-1:2021 es un estándar internacional que proporciona una guía práctica y confiable para la enumeración de estafilococos coagulasa positivos en alimentos y productos relacionados con la cadena alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar