Fecha de publicación: 20/09/2005
Milk products and milk-based foods Determination of fat content by the Weibull-Berntrop gravimetric method (Reference method) Part 2: Edible ices and ice-mixes
La norma ISO 8262-2:2005, «Milk products and milk-based foods Determination of fat content by the Weibull-Berntrop gravimetric method (Reference method) Part 2: Edible ices and ice-mixes», establece un método de análisis para determinar el contenido de grasas en productos lácteos y alimentos basados en leche, específicamente en helados comestibles y mezclas de hielo.
Este método se basa en la técnica gravimétrica Weibull-Berntrop, que implica la separación del aceite graso (grasa) mediante el uso de una solución etanólica y posterior pesado. El procedimiento consta de varias etapas: muestreo, homogeneización, centrifugación y decantación, seguida de un proceso de secado y pesaje.
La norma especifica los requisitos para la instrumentación y el personal involucrado en el análisis, incluyendo la selección de recipientes y utensilios, la calibración de las balanzas y la certificación del personal. Además, se establecen procedimientos para la corrección de errores y la verificación de la precisión y exactitud del método.
La norma ISO 8262-2:2005 es una referencia importante para empresas que producen helados comestibles y mezclas de hielo, ya que garantiza la uniformidad en el análisis del contenido de grasas y permite la comparabilidad de los resultados entre diferentes laboratorios y países.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar