Fecha de publicación: 28/08/2023
Meat and meat products Determination of nitrogen content Reference method
La norma ISO 937:2023, «Meat and meat products Determination of nitrogen content Reference method», establece un método de referencia para la determinación del contenido de nitrógeno en productos cárnicos y derivados. Este método se basa en la técnica de análisis químico por espectrofotometría de absorción atómica (AAS) o espectrometría de masas (MS).
El objetivo de esta norma es proporcionar un método estándar para determinar el contenido de nitrógeno en productos cárnicos y derivados, lo que es fundamental para la evaluación de su calidad y seguridad. El método se aplica a productos cárnicos frescos, congelados o procesados, incluyendo carne de ternera, cerdo, pollo, pescado y otros.
La norma describe detalladamente el procedimiento para la preparación de las muestras, la determinación del contenido de nitrógeno y la evaluación de los resultados. Se establecen también los límites de precisión y exactitud para cada paso del proceso.
Además, se incluyen recomendaciones para la selección del equipo y el personal necesario para realizar el análisis, así como para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de ellos.
En resumen, la norma ISO 937:2023 proporciona un método de referencia para la determinación del contenido de nitrógeno en productos cárnicos y derivados, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar