Fecha de publicación: 18/05/2021
Food products Guidance on how to express vitamins and their vitamers content
La norma ISO/TR 23304:2021 «Food products — Guidance on how to express vitamins and their vitamers content» es un documento técnico que proporciona orientación sobre la forma de expresar el contenido de vitamina y sus vitameros en productos alimenticios. Esta norma tiene como objetivo establecer una guía para la comunicación efectiva del contenido nutricional de los alimentos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos.
La norma se centra en la expresión del contenido de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y su forma de vitameros, ya que estas sustancias son fundamentales para el mantenimiento de la salud humana. El documento proporciona recomendaciones sobre la forma de medir y expresar el contenido de estas sustancias en diferentes matrices alimentarias, como alimentos procesados, frescos o congelados.
La norma también aborda la importancia de considerar factores como la variedad de vitamina, la cantidad presente en el alimento, la forma en que se presenta (libre o conjugada) y la posible interacción con otros nutrientes. Además, proporciona recomendaciones para la presentación de los resultados de análisis y la comunicación efectiva del contenido nutricional a los consumidores.
En resumen, la norma ISO/TR 23304:2021 es un documento técnico que ofrece una guía práctica para expresar el contenido de vitamina y sus vitameros en productos alimenticios. Su aplicación puede contribuir a mejorar la transparencia y la confiabilidad de la información nutricional en los alimentos, lo que es fundamental para garantizar la salud y bienestar de los consumidores.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar