Fecha de publicación: 07/06/2015
Microbiology of the food chain Sampling techniques for microbiological analysis of food and feed samples
La norma ISO/TS 17728:2015, «Microbiología del ciclo alimentario – Técnicas de muestreo para análisis microbiológico de muestras de alimentos y piensos», establece los requisitos y procedimientos para la toma de muestras de alimentos y piensos destinados a análisis microbiológico. Esta norma es aplicable a cualquier tipo de producto alimenticio o piensa, incluyendo alimentos procesados y no procesados, así como también a productos lácteos, carnes, pescado, huevos, frutas, verduras, cereales, legumbres, aceites vegetales, entre otros.
La norma se centra en la toma de muestras representativas y seguras para garantizar la precisión y confiabilidad de los resultados microbiológicos. El documento proporciona recomendaciones prácticas para la planificación y ejecución del muestreo, incluyendo la selección de la ubicación y cantidad de muestra, el tipo de envase y manipulación, así como también las condiciones de almacenamiento y transporte.
Además, la norma establece los requisitos para la limpieza y esterilización de los equipos y materiales utilizados en el muestreo, así como también las procedimientos para la identificación y control de posibles contaminantes. La norma también incluye recomendaciones para la documentación y registro de los resultados del muestreo.
En resumen, la norma ISO/TS 17728:2015 es un documento fundamental para cualquier laboratorio o empresa que realice análisis microbiológicos en alimentos y piensos, ya que proporciona una guía detallada y práctica para la toma de muestras seguras y representativas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar