Fecha de publicación: 05/11/2012
Microbiology of food and animal feed Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella Part 2: Enumeration by a miniaturized most probable number technique
La norma ISO/TS 6579-2:2012 describe un método horizontal para la detección, enumeración y serotipificación de Salmonella en alimentos y piensos animales. Este método se basa en la técnica del número probable más probable (MPN) miniaturizado, que permite una estimación rápida y precisa de la cantidad de Salmonella presentes en un muestreo.
El método implica la preparación de cultivos a partir de muestras de alimentos o piensos animales, seguida de la inoculación de estos cultivos en placas de agar con suero de ovino. Luego, se incuban las placas a 37°C durante 24 horas y se observa el crecimiento bacteriano.
Para determinar el MPN, se utilizan tablas de probabilidad para relacionar la cantidad de colonias que crecen en cada placa con la cantidad real de Salmonella presentes en el muestreo. El método es válido para detectar Salmonella spp. en una amplia variedad de alimentos y piensos animales.
La norma ISO/TS 6579-2:2012 proporciona instrucciones detalladas sobre la preparación de los cultivos, la inoculación de las placas, el cálculo del MPN y la interpretación de los resultados. También se incluyen recomendaciones para la selección de los sueros de ovino y las condiciones de incubación.
Este método es una herramienta importante para la vigilancia epidemiológica y la garantía de seguridad alimentaria, ya que permite a los laboratorios identificar y cuantificar la presencia de Salmonella en alimentos y piensos animales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar