Fecha de publicación: 14/11/2012
Hortalizas frescas. Producción controlada. Fresa.
La norma UNE 155113:2012, «Hortalizas frescas. Producción controlada. Fresa», establece los requisitos y procedimientos para la producción de fresas frescas con control de calidad en el ámbito agrícola. Esta norma se aplica a las empresas que producen fresas frescas destinadas al consumo humano, con independencia del tamaño o ubicación de la empresa.
La norma se centra en la producción controlada de fresas frescas, definiendo los requisitos para la planificación y gestión de la producción, incluyendo la selección y preparación del suelo, el riego y el abono, la plantación y el cuidado de las plantas, así como la recolección y manipulación de las fresas. También se establecen requisitos para la higiene y seguridad en el lugar de producción.
Además, la norma establece los límites y métodos para la análisis de parámetros físicos, químicos y microbiológicos de las fresas frescas, como pH, contenido de humedad, contenido de azúcares, presencia de patógenos y microorganismos. Estos análisis se realizan con el fin de garantizar la calidad y seguridad del producto final.
La norma UNE 155113:2012 también incluye disposiciones para la documentación y registro de los procesos y resultados de producción, lo que permite una mayor transparencia y seguimiento en la cadena de suministro. En resumen, esta norma proporciona un marco regulatorio para garantizar la calidad y seguridad de las fresas frescas producidas con control de calidad en el ámbito agrícola.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar