Fecha de publicación: 14/11/2012
Hortalizas frescas. Producción controlada. Espárrago.
La norma UNE 155117:2012, «Hortalizas frescas. Producción controlada. Espárrago», establece los requisitos y recomendaciones para la producción controlada de espárragos frescos destinados al consumo humano. Esta norma se aplica a las empresas que producen espárragos frescos y busca garantizar la calidad y seguridad alimentaria de estos productos.
La norma se centra en la producción, recepción, almacenamiento, conservación y distribución de espárragos frescos, estableciendo los requisitos para la higiene, el control de plagas y enfermedades, la rotura y clasificación, la empaque y etiquetado, así como las condiciones de transporte y almacenamiento. También se definen los métodos de análisis y ensayo para determinar la calidad y seguridad de los espárragos frescos.
Entre los aspectos clave que se regulan en esta norma se encuentran:
* La higiene y el control de plagas y enfermedades en las instalaciones de producción, recepción y almacenamiento.
* El control de la calidad de los suelos y agua utilizados para el cultivo de espárragos.
* La clasificación y selección de los espárragos frescos según su tamaño, forma y condición.
* El empaque y etiquetado de los espárragos frescos con información clara y precisa sobre la procedencia, composición y fecha de caducidad.
* Las condiciones de transporte y almacenamiento que deben cumplirse para mantener la calidad y seguridad de los espárragos frescos.
En resumen, la norma UNE 155117:2012 proporciona una guía detallada para la producción controlada de espárragos frescos, estableciendo los requisitos necesarios para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar