Fecha de publicación: 05/07/2017
Hostelería. Servicios de restauración. Requisitos de prestación del servicio.
La norma UNE 167013:2017 «Hostelería. Servicios de restauración. Requisitos de prestación del servicio» establece los requisitos generales para la prestación de servicios de restauración en establecimientos hosteleros, incluyendo restaurantes, bares y cafeterías. Esta norma se aplica a todos los tipos de establecimientos que ofrecen servicios de restauración, ya sean públicos o privados.
La norma se centra en la calidad del servicio prestado al cliente, definiendo los requisitos para la gestión de la producción, almacenamiento y distribución de alimentos y bebidas, así como para la atención al cliente. También establece los requisitos para la higiene y seguridad en el manejo de alimentos, incluyendo la limpieza y desinfección de instalaciones y equipo.
Entre los aspectos clave que se abordan en esta norma se encuentran:
* La planificación y gestión del servicio, incluyendo la programación de producción, la gestión de inventarios y la atención al cliente.
* Los requisitos para la higiene y seguridad en el manejo de alimentos, incluyendo la limpieza y desinfección de instalaciones y equipo.
* La calidad y frescura de los alimentos y bebidas, incluyendo la identificación y rotulación correcta de productos.
* La formación y capacitación del personal para garantizar la prestación de servicios de alta calidad.
En resumen, la norma UNE 167013:2017 establece los requisitos generales para la prestación de servicios de restauración en establecimientos hosteleros, enfocándose en la calidad del servicio, la higiene y seguridad en el manejo de alimentos y la formación del personal.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar