Fecha de publicación: 15/12/1974
Métodos de ensayo de alcoholes destinados a la fabricación de bebidas. Determinación de furfural.
La norma UNE 33109:1974 establece los métodos de ensayo para la determinación del furfural en alcoholes destinados a la fabricación de bebidas. El objetivo es proporcionar una guía para garantizar la calidad y pureza de los alcoholes, evitando así la presencia de impurezas que puedan afectar negativamente su uso en la producción de productos alimenticios.
La norma describe dos métodos de ensayo: uno titrimétrico y otro espectrofotométrico. El método titrimétrico se basa en la reacción del furfural con hidróxido de sodio para formar un compuesto que puede ser medido mediante una titulación ácida-base. En este método, se mezclan 10 mL de muestra con 20 mL de hidróxido de sodio al 50% y se agrega un catalizador (ácido sulfúrico). Se adiciona entonces una solución de fenolftaleína y se titula hasta el punto de coloración. La concentración de furfural se calcula a partir del volumen de hidróxido de sodio utilizado.
El método espectrofotométrico se basa en la absorción del furfural en una longitud de onda específica (254 nm) cuando se mezcla con un reactivo que contiene 2,4-dinitrofenol. Se preparan dos soluciones: una conteniendo la muestra y otra conteniendo el reactivo. Se miden las absorbancias a la longitud de onda mencionada y se calcula la concentración de furfural a partir del valor de la absorbancia.
Ambos métodos deben ser realizados en condiciones específicas de temperatura, humedad y luz para garantizar la precisión y reproducibilidad de los resultados. La norma también establece límites máximos permisibles para la concentración de furfural en alcoholes destinados a la fabricación de bebidas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar