Fecha de publicación: 15/01/1977
Métodos de ensayo de alcoholes destinados a la fabricación de bebidas. Determinación del contenido en esteres.
La norma UNE 33111:1977, «Métodos de ensayo de alcoholes destinados a la fabricación de bebidas. Determinación del contenido en esteres», establece los procedimientos para la determinación del contenido en esteres de los alcoholes utilizados en la fabricación de bebidas.
Este documento técnico se aplica a los alcoholes etílicos y otros alcoholes que se destinan a la producción de bebidas espirituosas, vinagres y otros productos relacionados. La norma describe dos métodos para determinar el contenido en esteres: uno basado en la titulación con hidróxido de sodio (método de ácido sulfúrico) y otro basado en la titulación con hidróxido de potasio (método de ácido sulfúrico-modificado).
El método de ácido sulfúrico consiste en mezclar un volumen conocido de alcohol con una cantidad igual de ácido sulfúrico, seguida de la adición de hidróxido de sodio. El exceso de hidróxido de sodio se neutraliza con ácido sulfúrico y se mide el volumen del ácido sulfúrico necesario para esta neutralización. El contenido en esteres se calcula a partir del volumen de ácido sulfúrico utilizado.
El método de ácido sulfúrico-modificado es similar, pero utiliza hidróxido de potasio en lugar de hidróxido de sodio. Ambos métodos deben ser realizados bajo condiciones controladas de temperatura y humedad, y se requiere la utilización de equipos y materiales específicos para evitar posibles errores.
La norma UNE 33111:1977 establece los requisitos para la verificación de la precisión y exactitud de los métodos de ensayo, así como las condiciones de almacenamiento y conservación de los alcoholes y los reactivos utilizados. Esta norma es importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios y bebidas que contienen alcoholes.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar