Fecha de publicación: 15/12/1981
Determinación del contenido en arsénico en mostos, vinos y vinagres.
La norma UNE 33122:1981, «Determinación del contenido en arsénico en mostos, vinos y vinagres», establece los requisitos para la determinación de la cantidad de arsénico presente en productos vitivinícolas. Esta norma se aplica a los mostos, vinos y vinagres destinados al consumo humano.
La determinación del contenido en arsénico se realiza mediante un método espectrofotométrico, que implica la oxidación de las sustancias organoarsénicas presentes en el producto con una reacción ácida y posterior medida de la absorbancia a 238 nm. El procedimiento se basa en la formación de un complejo entre el arsénico y la reactiva 8-hidroxiquinolina, que es medido espectrofotométricamente.
La norma establece las condiciones para la preparación de los reactivos y la calibración del instrumento. También se definen los límites de aceptación para la cantidad de arsénico permitida en los productos vitivinícolas, que no debe exceder 0,5 mg/L.
La norma UNE 33122:1981 es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos vitivinícolas, ya que el arsénico es un compuesto tóxico que puede ser perjudicial para la salud humana si se consume en cantidades significativas. La aplicación de esta norma permite a los productores y controladores de calidad verificar la presencia de arsénico en sus productos y tomar medidas para su eliminación o reducción.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar