Fecha de publicación: 15/04/1984
Determinación de cobre en vinagres.
La norma UNE 33126:1984 establece los métodos para determinar la cantidad de cobre presente en vinagres. Esta norma es aplicable a todos los tipos de vinagres, incluyendo aquellos destinados al consumo humano y aquellos utilizados como aditivos en la industria alimentaria.
El método de análisis se basa en la espectrometría de absorción atómica (AA) con llama estándar. El procedimiento consiste en diluir el vinagre con agua y acidificarlo con ácido clorhídrico para evitar la formación de compuestos que interfieran con la medición del cobre.
Se utilizan dos técnicas de análisis: una técnica de absorción atómica a 324,8 nm y otra a 327,4 nm. La primera técnica se utiliza para determinar la cantidad total de cobre presente en el vinagre, mientras que la segunda técnica se utiliza para determinar la cantidad de cobre soluble.
El límite de detección es de 0,1 mg/L y la precisión del método es de ±5%. La norma también establece los requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos utilizados en el análisis.
La aplicación de esta norma permitirá a los productores y controladores de vinagres verificar la calidad y pureza de sus productos, garantizando la seguridad del consumo humano y la adecuación para su uso en la industria alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar