Fecha de publicación: 15/03/1951
Cacaos.
La norma UNE 34002:1951, titulada «Cacaos. Características y métodos de ensayo», establece los requisitos y procedimientos para la clasificación y evaluación de la calidad de los cacaos. Esta norma es de aplicación a los cacaos destinados al consumo humano y no se aplica a los utilizados en la industria alimentaria o farmacéutica.
La norma establece las características físicas y químicas que deben cumplir los cacaos, como la textura, el color, el olor, la humedad, la densidad y la composición en grasas y proteínas. También se definen los métodos de ensayo para determinar estas características, incluyendo la medición del contenido en grasas mediante el método de Soxhlet y la determinación de la composición en proteínas mediante la técnica de Kjeldahl.
Además, la norma establece las condiciones de almacenamiento y transporte que deben cumplir los cacaos para garantizar su conservación y calidad. También se establecen los requisitos para la presentación y etiquetado de los productos.
La norma UNE 34002:1951 es una herramienta importante para garantizar la calidad y seguridad de los cacaos destinados al consumo humano, ya que proporciona un marco común para la evaluación y clasificación de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar