Fecha de publicación: 23/03/1994
Métodos de análisis para chocolates. Sacarosa y lactosa.
La norma UNE 34085-2:1994 ERRATUM establece los métodos de análisis para la determinación de sacarosa y lactosa en chocolates. Esta norma es un documento técnico que proporciona procedimientos precisos y reproducibles para la evaluación de la calidad de estos productos.
El objetivo principal de esta norma es garantizar la uniformidad y consistencia en la metodología de análisis utilizada por los laboratorios y empresas que trabajan con chocolates. Para lograr este fin, se establecen procedimientos detallados para la preparación de muestras, el tratamiento de las mismas y la medición de los parámetros de interés (sacarosa y lactosa).
La norma UNE 34085-2:1994 ERRATUM se aplica a todos los tipos de chocolates, incluyendo aquellos que contienen aditivos o ingredientes adicionales. Los métodos de análisis establecidos en esta norma son compatibles con las técnicas analíticas más comunes utilizadas en la industria alimentaria.
Entre los aspectos clave de esta norma se encuentran la determinación de la sacarosa y lactosa en chocolates mediante técnicas como el método de cromatografía líquida (HPLC) o el método de espectrofotometría ultravioleta (UV). También se establecen procedimientos para la corrección de errores y la repetición de análisis.
En resumen, la norma UNE 34085-2:1994 ERRATUM es un documento técnico fundamental para la industria chocolatera que proporciona una guía detallada y precisa para la determinación de sacarosa y lactosa en chocolates.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar