Fecha de publicación: 15/10/1975
Métodos de análisis para chocolates. Muestreo.
La norma UNE 34090:1975, «Métodos de análisis para chocolates. Muestreo», establece los procedimientos y requisitos para la toma de muestras de chocolates destinadas a su análisis químico y físico. Esta norma es de aplicación en el ámbito industrial, comercial y científico para garantizar la calidad y seguridad de los productos chocolateros.
La norma se divide en tres partes: la primera describe los principios generales del muestreo, incluyendo la definición de muestra, la selección de la muestra y la conservación de la muestra. La segunda parte se refiere a los métodos de muestreo para chocolates líquidos y sólidos, estableciendo las condiciones y procedimientos para la toma de muestras representativas.
La tercera parte de la norma se centra en la verificación de la calidad de la muestra, incluyendo la evaluación de la homogeneidad y la estabilidad de la muestra. Se establecen también los requisitos para la documentación y el registro de las muestras.
En cuanto a la terminología utilizada, se definen conceptos como «muestra», «unidades de muestreo» y «unidades de análisis», y se proporcionan definiciones precisas de cada uno de ellos. Además, se establecen los límites de aceptación para las muestras y se recomiendan prácticas recomendadas para la toma de muestras.
En resumen, la norma UNE 34090:1975 es un documento técnico que proporciona guías y requisitos para la toma de muestras de chocolates destinadas a su análisis químico y físico. Es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos chocolateros y se aplica en el ámbito industrial, comercial y científico.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar