Fecha de publicación: 19/01/2022
Zumos de frutas y hortalizas. Determinación de la relación de los isótopos estables del carbono (13C/12C) en la pulpa de los zumos de fruta. Método por espectrometría de masas de relaciones isotópicas.
La norma UNE 34101:2022, «Zumos de frutas y hortalizas. Determinación de la relación de los isótopos estables del carbono (13C/12C) en la pulpa de los zumos de fruta. Método por espectrometría de masas de relaciones isotópicas», establece un procedimiento para determinar la relación entre los isótopos estables del carbono (13C y 12C) en la pulpa de los zumos de fruta.
El método se basa en la espectrometría de masas de relaciones isotópicas, que implica la separación y medición de las moléculas de carbonato de calcio (CaCO3) presentes en la muestra. La preparación de la muestra consiste en la extracción del carbonato de calcio mediante un proceso de precipitación con ácido clorhídrico, seguido de una centrifugación y filtración.
La determinación de la relación 13C/12C se realiza mediante espectrometría de masas de relaciones isotópicas, utilizando un instrumento de análisis de gases como el isótopo-ómetro. El método de análisis implica la inyección de una pequeña cantidad de la muestra en el instrumento, seguida de la medición de las señales de los isótopos estables del carbono.
La norma establece los requisitos para la calibración y verificación del instrumento, así como los procedimientos para la corrección de errores y la interpretación de los resultados. Además, se especifican los límites de aceptación para la relación 13C/12C en función de la clasificación de los zumos de fruta.
En resumen, la norma UNE 34101:2022 proporciona un método estandarizado y reproducible para determinar la relación entre los isótopos estables del carbono en la pulpa de los zumos de fruta, lo que es fundamental para garantizar la calidad y autenticidad de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar