Fecha de publicación: 15/03/1984
Azúcares. Determinación del dióxido de azufre. Método de Carruthers, Heaney y Oldfield.
La norma UNE 34188:1984 describe un método para la determinación del dióxido de azufre (SO2) en azúcares. Este método, desarrollado por Carruthers, Heaney y Oldfield, se basa en la reacción química entre el SO2 y una solución de hidrógeno peroxídrico, lo que produce un compuesto que puede ser medido espectrofotométricamente.
El método implica la preparación de una muestra de azúcar por centrifugación y posterior dilución en agua. Luego, se agrega una cantidad determinada de solución de hidrógeno peroxídrico y se mezcla la muestra durante un período de tiempo determinado. Finalmente, se mide la absorbancia a una longitud de onda específica utilizando un espectrofotómetro.
La norma establece los requisitos para la preparación y calibración del equipo, así como las condiciones de medición y análisis de resultados. También se definen los límites de precisión y exactitud para la determinación del SO2 en azúcares.
Este método es adecuado para la determinación del SO2 en azúcares con contenido de azúcar en polvo entre 50% y 90%. La norma UNE 34188:1984 es un estándar importante para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que contienen azúcar.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar