Fecha de publicación: 15/10/1984
Azúcar. Determinación de azúcares reductores, expresados en azúcar invertido. (Método de Knight y Allen).
La norma UNE 34198:1984 ERRATUM establece las reglas para la determinación de azúcares reductores, expresados en azúcar invertido, mediante el método de Knight y Allen. Esta norma es un erratum de la norma original UNE 34198:1984, que se refiere a la determinación de azúcar en productos alimenticios.
La norma establece que el análisis se realizará sobre una muestra homogénea del producto, que debe ser seleccionada cuidadosamente para representar la composición química del mismo. La muestra se someterá a un tratamiento previo para eliminar impurezas y residuos, antes de proceder con la determinación de los azúcares reductores.
El método de Knight y Allen consiste en la hidrólisis alcalina de la muestra, seguida de una precipitación con mercurio y posterior cuantificación del azúcar reducido mediante un análisis espectrofotométrico. La norma especifica los parámetros para el ajuste de los instrumentos y la interpretación de los resultados.
La norma UNE 34198:1984 ERRATUM es de aplicación en la industria alimentaria, especialmente en la producción de azúcar y productos relacionados, como bienes de consumo y alimentos. Es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de estos productos, ya que la determinación de los azúcares reductores es un indicador importante de su composición química.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar