Fecha de publicación: 15/07/1952
Molturación de la aceituna.
La norma UNE 34305:1952, publicada por la Unión Española de Normalización (UNE), establece las reglas para la molturación de aceitunas. Esta norma técnica se refiere a los procesos y métodos utilizados en la transformación de aceitunas frescas o secas en aceite de oliva, considerando factores como la calidad del producto final y la seguridad en el manejo de los materiales.
La molturación de aceitunas implica varios pasos, incluyendo la limpieza, el lavado y la extracción del aceite. La norma UNE 34305:1952 especifica las condiciones para cada uno de estos procesos, como la temperatura y humedad óptimas, así como los materiales y equipos permitidos.
Entre los aspectos clave que se abordan en esta norma se encuentran:
* La selección y clasificación de aceitunas frescas o secas.
* El lavado y limpieza de las aceitunas antes de la molturación.
* La extracción del aceite mediante prensado, centrifugación o otros métodos.
* La calidad del aceite obtenido, incluyendo parámetros como el contenido en ácidos grasos libres, peróxidos y impurezas.
La aplicación de esta norma UNE 34305:1952 garantiza la producción de aceites de oliva de alta calidad y seguridad, lo que es fundamental para su uso en la industria alimentaria y en el mercado. La implementación de estas reglas también contribuye a proteger el medio ambiente y los recursos naturales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar