Fecha de publicación: 15/07/1962
Aceitunas verdes aderezadas.
La norma UNE 34310:1962 se refiere a las aceitunas verdes aderezadas, estableciendo los requisitos y procedimientos para su producción y control. Esta norma es de aplicación en la fabricación de aceitunas verdes aderezadas destinadas al consumo humano.
La norma define los siguientes conceptos:
* Aceitunas verdes: son las aceitunas que han sido recogidas antes de alcanzar la madurez completa, y que presentan un color verde intenso.
* Aderezo: se refiere a la mezcla de ingredientes adicionales que se añaden a las aceitunas verdes para mejorar su sabor y textura.
La norma establece los siguientes requisitos para las aceitunas verdes aderezadas:
* Calidad del producto: las aceitunas verdes aderezadas deben ser frescas, libres de defectos y presentar un color verde intenso.
* Contenido de ingredientes: el contenido de ingredientes adicionales no debe exceder el 20% en peso del producto final.
* Procedimiento de elaboración: se establecen los pasos para la preparación y aderezo de las aceitunas verdes, incluyendo la selección de las aceitunas, el lavado y secado, y la mezcla con ingredientes adicionales.
La norma también establece los métodos de control y análisis para verificar la conformidad del producto con los requisitos establecidos. Estos métodos incluyen la determinación del contenido de humedad, la textura y el color de las aceitunas verdes aderezadas.
En resumen, la norma UNE 34310:1962 es un documento técnico que establece los requisitos y procedimientos para la producción y control de aceitunas verdes aderezadas. Es fundamental para garantizar la calidad y seguridad del producto final destinado al consumo humano.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar