Fecha de publicación: 15/03/1983
Leche. Determinación del contenido en extracto seco total.
La norma UNE 34824:1983, «Leche. Determinación del contenido en extracto seco total», establece los requisitos para la determinación del contenido en extracto seco total (EC) de la leche y sus productos lácteos. Esta norma es aplicable a todos los tipos de leche y productos lácteos, incluyendo la leche entera, descremada, evaporada, condensada y suero lácteo.
La determinación del EC se basa en la extracción de los componentes solubles de la leche mediante un proceso de hidrólisis y posterior secado. El método de análisis implica la mezcla de una muestra de leche con ácido clorhídrico y calor, seguida de la filtración y secado del residuo para obtener el extracto seco total.
La norma establece que el EC se expresa en porcentaje (%), siendo el límite máximo permitido del 10%. La precisión y exactitud del método se garantizan mediante la utilización de materiales de referencia y la realización de repetidos análisis de control.
Además, la norma especifica los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la selección de las condiciones de almacenamiento y manipulación. También se establecen los procedimientos para la corrección de errores y la interpretación de los resultados.
En resumen, la norma UNE 34824:1983 proporciona un marco técnico para la determinación del contenido en extracto seco total de la leche y sus productos lácteos, garantizando la calidad y seguridad de estos alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar