Fecha de publicación: 15/01/1986
Leche en polvo «instantánea». Determinación de la dispersabilidad y mojabilidad.
La norma UNE 34849:1986 «Leche en polvo ‘instantánea’. Determinación de la dispersabilidad y mojabilidad» establece los métodos para evaluar la calidad de la leche en polvo instantánea, mediante la determinación de su dispersabilidad y mojabilidad. Esta norma es aplicable a las leches en polvo instantáneas destinadas al consumo humano.
La dispersabilidad se define como la capacidad de la leche en polvo para disolver completamente en agua fría, sin formar grumos o sedimentos. La determinación de esta propiedad se basa en la medición del tiempo necesario para que la leche en polvo se disuelva completamente en un volumen determinado de agua. El método de prueba consiste en mezclar 10 g de leche en polvo con 100 mL de agua fría y medir el tiempo transcurrido hasta que la suspensión sea homogénea.
Por otro lado, la mojabilidad se refiere a la capacidad de la leche en polvo para absorber agua y formar una suspensión homogénea. La determinación de esta propiedad se basa en la medición del volumen de agua absorbida por 10 g de leche en polvo en un plazo determinado.
La norma establece los requisitos y procedimientos para la realización de estas pruebas, incluyendo la preparación de los materiales, el equipo utilizado y las condiciones de prueba. Asimismo, se establecen los límites de aceptación para cada una de las propiedades evaluadas.
En resumen, la norma UNE 34849:1986 «Leche en polvo ‘instantánea’. Determinación de la dispersabilidad y mojabilidad» proporciona un marco técnico para evaluar la calidad de la leche en polvo instantánea, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y el bienestar del consumidor.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar