Fecha de publicación: 15/01/1986
Grasa de leche anhidra. Determinación del índice de peróxidos.
La norma UNE 34866:1986 establece los procedimientos para la determinación del índice de peróxidos en grasas de leche anhidra. Este parámetro es fundamental para evaluar la calidad y estabilidad de las grasas lácteas, ya que los peróxidos pueden influir negativamente en su conservación y utilización.
La norma describe un método de ensayo basado en la titulación con ácido hidrógeno peroxídico (H2O2) para medir el contenido de peróxidos en las grasas lácteas. El procedimiento implica la preparación de una muestra de grasa anhidra, seguida de la adición de un catalizador y la titulación con H2O2 hasta la neutralización del peróxido presente.
La norma especifica los requisitos para el equipo y materiales necesarios para realizar el ensayo, incluyendo botellas de bureta, pipetas, balanzas analíticas y instrumentos de control de temperatura. También establece procedimientos para la preparación y manipulación de las muestras, así como para la lectura y registro de los resultados.
La norma UNE 34866:1986 es una herramienta importante para garantizar la calidad y seguridad de las grasas lácteas, ya que permite a los productores y controladores verificar la presencia y cantidad de peróxidos en estas sustancias.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar