Fecha de publicación: 15/10/1970
Gelatina alimenticia.
La norma UNE 34901-1:1970 se refiere a la «Gelatina alimenticia» y establece los requisitos para su producción, comercialización y consumo en el mercado español. Esta norma es de aplicación obligatoria para todos los productores y distribuidores de gelatina alimenticia en España.
La norma define la gelatina alimenticia como un producto compuesto por proteínas de origen animal (específicamente de huesos y cartílago) que han sido tratadas químicamente para eliminar residuos no deseados y mejorar su estabilidad. La norma establece los requisitos para la composición, el análisis y la presentación de la gelatina alimenticia.
En cuanto a la composición, la norma establece que la gelatina debe contener un mínimo del 95% en peso de proteínas y no más del 5% en peso de agua. También se establecen límites para los contenidos de residuos químicos y microbiológicos.
En cuanto al análisis, la norma especifica los métodos para determinar la composición química y física de la gelatina, incluyendo la determinación del contenido en proteínas, grasas y agua. También se establecen requisitos para la evaluación de la calidad microbiológica de la gelatina.
Finalmente, la norma establece los requisitos para la presentación y etiquetado de la gelatina alimenticia, incluyendo la información que debe ser proporcionada al consumidor sobre la composición y el uso de la gelatina.
En resumen, la norma UNE 34901-1:1970 es un documento técnico que establece los requisitos para la producción, comercialización y consumo de gelatina alimenticia en España. Es fundamental para garantizar la seguridad y calidad del producto para el consumidor final.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar