Fecha de publicación: 03/09/2014
Cereales y productos a base de cereales. Determinación de la calidad del trigo duro mediante análisis de la sedimentación en una solución de dodecil sulfato sódico (SDS).
La norma UNE 34903:2014 establece los requisitos para la determinación de la calidad del trigo duro mediante análisis de la sedimentación en una solución de dodecil sulfato sódico (SDS). Esta norma se aplica a los cereales y productos a base de cereales que contienen trigo duro, y se utiliza como método de control de calidad para evaluar la pureza y la calidad del grano.
La metodología descrita en esta norma implica la preparación de una solución de SDS a una concentración específica, seguida de la adición de un muestreo representativo del trigo duro. El muestreo se somete a una centrifugación para separar los granos de la mezcla y posteriormente se añade la solución de SDS. La sedimentación del grano en la solución se mide mediante un instrumento de precisión, como un micrómetro o un espectrofotómetro.
La norma establece los límites y tolerancias para la sedimentación del trigo duro en función de su pureza y calidad. Los resultados se expresan en términos de índice de sedimentación (IS), que se calcula mediante la relación entre la altura de la capa sedimentada y el volumen total de la solución.
La aplicación de esta norma permite evaluar la calidad del trigo duro y detectar posibles impurezas o contaminaciones, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y la calidad alimentaria. Además, este método se puede utilizar como herramienta de control de calidad en la producción y distribución de productos a base de trigo duro.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar