Fecha de publicación: 15/03/1963
Cuerpos grasos. Determinación del título.
La norma UNE 55007:1963, «Cuerpos grasos. Determinación del título», establece los procedimientos y requisitos para la determinación del título de los cuerpos grasos, es decir, el porcentaje de ácidos grasos saturados y insaturados presentes en un líquido o sustancia.
La norma se aplica a los productos alimenticios, como aceites vegetales y animales, grasas y mantequillas, así como a otros materiales que contengan grasas. El título de un cuerpo graso se define como la cantidad de ácidos grasos saturados presentes en el mismo, expresada como porcentaje del peso total.
La determinación del título se realiza mediante un método de titración, que implica la reacción del ácido graso con una base forte para formar un éster. El método consiste en mezclar el cuerpo graso con una solución de hidróxido de potasio y luego agregar una cantidad controlada de ácido sulfúrico para precipitar el éster.
La norma establece los requisitos para la preparación de las soluciones y reactivos, así como los procedimientos para la titración y la corrección de errores. También se definen los límites de precisión y exactitud para la determinación del título.
En resumen, la norma UNE 55007:1963 proporciona un marco técnico para la determinación del título de los cuerpos grasos, lo que es fundamental en la industria alimentaria y otros sectores que requieren la caracterización de grasas y aceites.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar