Fecha de publicación: 15/07/1963
Perdida en la neutralización del aceite de soja.
La norma UNE 55056:1963 se refiere a la «Determinación de la pérdida en la neutralización del aceite de soja». Esta norma establece los métodos y procedimientos para medir la cantidad de peróxidos y ácidos grasos libres presentes en el aceite de soja, que pueden afectar negativamente su calidad y estabilidad.
La norma describe un método de análisis químico que consiste en neutralizar el aceite de soja con hidróxido de sodio (NaOH) para eliminar los peróxidos y ácidos grasos libres, y luego medir la cantidad de NaOH necesaria para alcanzar un pH específico. La pérdida se calcula como la diferencia entre la cantidad de NaOH utilizada en el análisis y la cantidad teórica necesaria para neutralizar completamente el aceite.
La norma establece los siguientes requisitos:
* El aceite de soja debe ser fresco y no haber sido sometido a procesos que puedan afectar su composición química.
* La temperatura del análisis debe ser entre 20°C y 25°C.
* La cantidad de NaOH utilizada debe ser medida con una precisión de ±0,1 mL.
* La pérdida se calcula como la diferencia entre la cantidad de NaOH utilizada y la cantidad teórica necesaria para neutralizar completamente el aceite.
La norma UNE 55056:1963 es importante para asegurar la calidad y estabilidad del aceite de soja, ya que la presencia de peróxidos y ácidos grasos libres puede afectar negativamente su uso en la industria alimentaria y farmacéutica.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar