Fecha de publicación: 15/10/1973
Materias grasas. Determinación de la humedad de la aceituna (método de destilación).
La norma UNE 55067:1973, «Materias grasas. Determinación de la humedad de la aceituna (método de destilación)», establece un procedimiento para determinar la humedad en aceitunas mediante el método de destilación. Esta norma es aplicable a las aceitunas frescas o secas, y tiene como objetivo proporcionar una técnica uniforme y reproducible para medir la humedad en este tipo de materias grasas.
El método de destilación utilizado en esta norma implica la evaporación de la aceituna en un recipiente estanco a temperatura constante, seguida de la condensación del vapor producido. La cantidad de agua presente en la aceituna se determina midiendo el volumen de vapor condensado.
La norma establece los siguientes requisitos para la realización del análisis:
* El equipo utilizado debe ser adecuado para la destilación y la medición del vapor.
* La aceituna debe ser fresca o seca, y no debe contener residuos ni impurezas que puedan influir en el resultado del análisis.
* La temperatura de evaporación debe ser constante y controlada.
* El volumen de vapor condensado debe ser medido con precisión.
La norma también establece los límites de aceptabilidad para la humedad en aceitunas, que deben ser inferiores a un 0,5% en peso. La tolerancia admisible para la humedad es del 0,1%.
En resumen, la norma UNE 55067:1973 proporciona una técnica uniforme y reproducible para determinar la humedad en aceitunas mediante el método de destilación, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos derivados de este tipo de materias grasas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar