Fecha de publicación: 15/10/1973
Materias grasas. Aceite de cacahuete refinado para consumo alimenticio.
La norma UNE 55096:1973 establece los requisitos para la clasificación, producción y comercialización del aceite de cacahuete refinado destinado al consumo alimenticio. Esta norma se aplica a los productos que cumplan con los requisitos establecidos en el presente documento.
La clasificación del aceite de cacahuete refinado se basa en su contenido en grasas saturadas, hidrogenación y otros parámetros físico-químicos. El aceite debe ser refinado mediante un proceso que garantice la eliminación de impurezas y residuos no deseados.
Entre los requisitos establecidos por esta norma se encuentran:
* Contenido en grasas saturadas: no más del 10% en peso.
* Índice de hidrogenación: no mayor a 0,5 g/100g.
* Color: entre el beige claro y el amarillo claro.
* Sabor y olor: deben ser neutros y sin defectos.
* Contenido en impurezas: no más del 1% en peso.
La producción del aceite de cacahuete refinado debe realizarse en instalaciones adecuadas, con personal capacitado y equipo adecuado. Los productos deben ser embalados de manera segura y etiquetados con la información requerida por esta norma.
Finalmente, se establecen los procedimientos para la verificación y control de calidad del aceite de cacahuete refinado. Se recomienda que las instalaciones productoras y los proveedores cumplan con los requisitos establecidos en esta norma para garantizar la calidad y seguridad del producto final.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar