Fecha de publicación: 15/10/1973
Materias grasas. Aceite de pepita de uva refinado para consumo alimenticio.
La norma UNE 55099:1973 se refiere a la especificación técnica para el aceite de pepita de uva refinado destinado al consumo alimenticio. Esta norma establece los requisitos y procedimientos para la producción, almacenamiento y distribución de este producto.
El aceite de pepita de uva refinado debe cumplir con los siguientes requisitos:
* Pureza: no más del 1% de impurezas insolubles en glacial acético.
* Color: no más de 100 unidades en el método de medida de coloración (CIE).
* Olor: no debe tener un olor desagradable o rancio.
* Sabor: no debe tener un sabor desagradable o amargo.
* Acidez libre: no más del 0,5% en peso.
* Peróxidos: no más del 10 mg/kg.
Se establecen también procedimientos para la toma de muestras y análisis de laboratorio para verificar el cumplimiento de estos requisitos. Los métodos de análisis incluyen la determinación de la pureza mediante centrifugación y cromatografía líquida, así como la medición del color y olor mediante métodos espectrofotométricos.
La norma también establece los requisitos para el envase y etiquetado del aceite, incluyendo la presentación de información sobre la composición química, el uso recomendado y las instrucciones de almacenamiento.
En resumen, esta norma UNE 55099:1973 proporciona una guía detallada para la producción y control de calidad del aceite de pepita de uva refinado destinado al consumo alimenticio.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar