Fecha de publicación: 15/09/1981
Materias grasas. Determinación de ceras en aceite de girasol.
La norma UNE 55115:1981, «Materias grasas. Determinación de ceras en aceite de girasol», establece los procedimientos y métodos para la determinación de las ceras presentes en aceites de girasol. Esta norma es aplicable a los productos refinados y no refinados de aceite de girasol, incluyendo aquellos que han sido sometidos a procesos de hidrogenación o esterificación.
La determinación de ceras se basa en la extracción de las materias grasas insolubles en éter etílico (MGI) y su posterior separación mediante columnas de adsorción. El método consiste en mezclar un muestra de aceite de girasol con un disolvente éterico, seguido de una centrifugación para eliminar los sólidos insolubles. Luego, se adiciona una solución de hidróxido de litio y se agita durante un período determinado. Finalmente, se separan las fases mediante centrifugación y se analiza la cantidad de ceras presentes en la fase éterica.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para cada paso del proceso, incluyendo la extracción, la separación y el análisis. Además, se especifican las condiciones de temperatura y humedad que deben cumplirse durante el procedimiento. La norma también incluye una tabla con los valores de referencia para la determinación de ceras en aceite de girasol.
En resumen, la norma UNE 55115:1981 proporciona un método estandarizado para la determinación de ceras en aceites de girasol, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria de los productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar