Fecha de publicación: 15/07/1986
Análisis sensorial. Metodología. Directrices para la preparación de muestras en las que el análisis olfato-gustativo directo no es posible.
La norma UNE 87015:1986, «Análisis sensorial. Metodología. Directrices para la preparación de muestras en las que el análisis olfato-gustativo directo no es posible», establece una guía para la preparación de muestras que requieren un análisis sensorial indirecto debido a su consistencia, textura o forma, lo que impide el análisis olfato-gustativo directo.
La norma se centra en la metodología para preparar estas muestras de manera que permitan una evaluación objetiva y reproducible de sus propiedades sensoriales. Se establecen procedimientos para la selección de los materiales, la preparación de las muestras, la presentación de las mismas al panel de evaluadores y el registro de los resultados.
Entre otros aspectos, se regulan temas como la elección del tamaño y forma de las muestras, la manipulación y conservación de las mismas, la de las características sensoriales y la comunicación de los resultados. Además, se establecen requisitos para la formación y calificación de los evaluadores y se presentan recomendaciones para la elección del método de análisis más adecuado según el tipo de muestra.
La aplicación de esta norma garantiza una mayor precisión y objetividad en la evaluación sensorial de productos y materiales, lo que es fundamental en campos como la alimentación, la cosmética y la farmacéutica. En resumen, la norma UNE 87015:1986 proporciona una guía práctica y rigurosa para la preparación de muestras que requieren un análisis sensorial indirecto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar