Fecha de publicación: 02/10/1998
Análisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para la elaboración de un perfil sensorial mediante distintos enfoques.
La norma UNE 87027:1998, «Análisis sensorial. Identificación y selección de descriptores para la elaboración de un perfil sensorial mediante distintos enfoques», establece los procedimientos y técnicas para la identificación y selección de descriptores sensoriales utilizados en el análisis sensorial de productos y materiales.
La norma se centra en la del método para la identificación y selección de descriptores sensoriales, que son palabras o frases utilizadas para describir las características sensoriales de un producto o material. Estos descriptores pueden ser utilizados para crear perfiles sensoriales, que son representaciones gráficas de las características sensoriales de un producto o material.
La norma establece los pasos a seguir para la identificación y selección de descriptores sensoriales, incluyendo la recopilación de datos sensoriales mediante paneles de degustadores, la codificación de los datos y la análisis estadístico. También se proporcionan recomendaciones para la selección de descriptores sensoriales adecuados para diferentes productos o materiales.
La norma UNE 87027:1998 es de aplicación en diferentes sectores, como la industria alimentaria, la farmacéutica y la cosmética, donde el análisis sensorial es un paso importante en el proceso de desarrollo y evaluación de nuevos productos. La implementación de esta norma puede ayudar a mejorar la calidad y la consistencia de los productos, así como a reducir el riesgo de errores en la formulación o producción.
En resumen, la norma UNE 87027:1998 proporciona una guía práctica para la identificación y selección de descriptores sensoriales, lo que es fundamental para la creación de perfiles sensoriales y la evaluación de productos y materiales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar