Fecha de publicación: 01/01/2014
Microbiología de la cadena alimenticia. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en los alimentos. Detección de clostridias productoras de neurotoxina botulínica de tipo A, B, E y F. (ISO/TS 17919:2013) (Ratificada por AENOR en enero de 2014.)
La norma UNE-CEN ISO/TS 17919:2013, «Microbiología de la cadena alimenticia. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patógenos en los alimentos. Detección de clostridias productoras de neurotoxina botulínica de tipo A, B, E y F», establece un método estándar para la detección de Clostridium botulinum tipo A, B, E y F en alimentos mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Esta norma es una adaptación del estándar internacional ISO/TS 17919:2013, ratificada por AENOR en enero de 2014.
El método descrito en esta norma se basa en la amplificación de secuencias específicas de ADN de las clostridias productoras de neurotoxina botulínica mediante PCR. El protocolo incluye la extracción de ADN a partir de muestras de alimentos, la síntesis de primers y probes específicos para cada tipo de Clostridium, y la amplificación del ADN utilizando un cycler de PCR.
La norma establece requisitos para la calidad de los reactivos y materiales utilizados en el método, así como protocolos para la interpretación de resultados. También se incluyen procedimientos para la verificación de la integridad del método y la calibración de los instrumentos utilizados.
La aplicación de esta norma es relevante para la industria alimentaria, especialmente en aquellos sectores que requieren un control estrecho de la calidad y seguridad de los alimentos. El uso de este método permitirá a los laboratorios de microbiología identificar con precisión las clostridias productoras de neurotoxina botulínica en alimentos, lo que es fundamental para garantizar la seguridad del consumidor.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar