Fecha de publicación: 12/01/2011
Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Calibración del ensayo de sensación olfato-gustativa atípica. Parte 2: Alimentos grasos.
La norma UNE-CEN/TR 15645-2:2011 IN, «Papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios. Calibración del ensayo de sensación olfato-gustativa atípica. Parte 2: Alimentos grasos», establece los requisitos para la calibración del ensayo de sensación olfato-gustativa atípica en papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios grasos.
La presente norma se aplica a los materiales de papel y cartón que se utilizan como envases o empaquetados para alimentos grasos, tales como aceites vegetales, grasas animales, mantequillas, etc. El objetivo es garantizar la seguridad del producto alimenticio al establecer los límites máximos permisibles para la sensación olfato-gustativa atípica en estos materiales.
La norma describe el procedimiento para calibrar el ensayo de sensación olfato-gustativa atípica, que implica la evaluación de la capacidad del material para transmitir olores y sabores a los alimentos. El ensayo se basa en la medición de la cantidad de sustancias volátiles liberadas por el material y su capacidad para influir en la percepción olfativa y gustativa.
La norma establece los requisitos para la preparación del material, la selección de los jueces, el procedimiento de ensayo y la evaluación de los resultados. También se definen los límites máximos permisibles para la sensación olfato-gustativa atípica en función de la categoría de alimentos grasos.
La aplicación de esta norma garantiza que los materiales de papel y cartón destinados a entrar en contacto con productos alimenticios grasos cumplan con los requisitos de seguridad y calidad necesarios para proteger la salud del consumidor.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar