Fecha de publicación: 04/04/2012
Productos alimenticios. Método por HPLC para la determinación de xantofilas en el músculo de pescado. Parte 1: Determinación de astaxantina y cantaxantina.
La norma UNE-CEN/TS 16233-1:2012 EX establece un método para la determinación de xantofilas en el músculo de pescado mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Esta parte del estándar se centra en la determinación de astaxantina y cantaxantina, dos de las principales xantofilas presentes en este tipo de productos alimenticios.
El método consiste en una serie de pasos bien definidos que garantizan la precisión y reproducibilidad de los resultados. En primer lugar, se prepara un extracto del músculo de pescado utilizando un disolvente selectivo. Luego, se filtra el extracto para eliminar impurezas y se injecta en la columna HPLC.
La cromatografía líquida se realiza con una columna de intercambio iónico y un detector de absorbancia a 450 nm. La separación y detección de las xantofilas se logra gracias a la combinación de un sistema de flujo de eluantes y un programa de gradiente de presión.
La norma establece límites de precisión y exactitud para cada parámetro analizado, así como criterios de aceptación para los resultados. Además, se proporcionan recomendaciones para la calibración y verificación del instrumento HPLC antes de utilizarlo para la determinación de xantofilas.
La aplicación práctica de este método permitirá a los laboratorios de control de calidad y los productores de productos alimenticios verificar la presencia y cantidad de astaxantina y cantaxantina en el músculo de pescado, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de estos alimentos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar