Fecha de publicación: 04/04/2012
Productos alimenticios. Método por HPLC para la determinación de xantofilas en el músculo de pescado. Parte 2: Identificación de la distribución enantiomérica de astaxantina.
La norma UNE-CEN/TS 16233-2:2012 EX establece un método por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para la identificación y cuantificación de xantofilas en el músculo de pescado, con especial atención a la astaxantina. Esta norma forma parte de una serie de estándares que abordan la determinación de compuestos bioactivos en productos alimenticios.
La presente norma se centra en la identificación de la distribución enantiomérica de la astaxantina, un compuesto naturalmente presente en el músculo de pescado. La astaxantina es un pigmento que se encuentra en forma racémica (RS), pero su isómero S-(+) es responsable de la mayor parte de las propiedades biológicas y farmacéuticas del compuesto.
El método descrito en esta norma implica la separación y identificación de los isómeros opticamente activos de la astaxantina mediante HPLC con detección por espectrometría de masas (MS). El análisis se realiza a partir de una muestra de músculo de pescado que ha sido previamente procesada para eliminar impurezas y materiales no deseados.
La norma establece los requisitos para la calibración del instrumento, el ajuste de las condiciones de cromatografía y la interpretación de los resultados. Además, proporciona recomendaciones para la validación del método y la determinación de la precisión y exactitud del análisis.
En resumen, esta norma UNE-CEN/TS 16233-2:2012 EX establece un método confiable y reproducible para la identificación y cuantificación de la astaxantina en el músculo de pescado, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar