Fecha de publicación: 27/11/2019
Papel y cartón para contacto alimentario. Determinación de la transferencia de compuestos antimicrobianos.
La norma UNE-EN 1104:2019 establece los requisitos para la determinación de la transferencia de compuestos antimicrobianos en papel y cartón destinados al contacto alimentario. Esta norma se aplica a productos que se utilizan directamente o indirectamente en el procesamiento, manipulación, almacenamiento o presentación de alimentos.
La norma define los métodos para evaluar la transferencia de compuestos antimicrobianos desde papel y cartón a alimentos y suelos. Estos métodos incluyen ensayos de extracción y análisis químico de los compuestos antimicrobianos, así como pruebas de transferencia en condiciones simuladas del uso real.
La norma también establece los límites máximos permitidos para la concentración de compuestos antimicrobianos en papel y cartón destinados al contacto alimentario. Estos límites se han establecido con base en estudios científicos que evalúan el impacto potencial de estos compuestos en la seguridad del alimento.
La aplicación de esta norma es obligatoria para los productores de papel y cartón destinados al contacto alimentario, así como para los organismos de control y certificación. La implementación de esta norma contribuye a garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, reduciendo el riesgo de contaminación por compuestos antimicrobianos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar