Fecha de publicación: 20/09/2000
Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitrato y/o nitrito. Parte 7: Método de flujo continuo para la determinación del contenido de nitrato en hortalizas y productos derivados de hortalizas tras reducción con cadmio.
La norma UNE-EN 12014-7:2000 establece un método de flujo continuo para la determinación del contenido de nitrato en hortalizas y productos derivados de hortalizas tras reducción con cadmio. Este método se basa en la reacción química entre el ion nitrito y el cadmio, lo que produce un precipitado de cadmio(II) nitrito soluble en agua.
El procedimiento consta de varios pasos: primeramente, se muelen las muestras de hortalizas o productos derivados hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se agrega una solución de sulfamato de sodio y se calienta la mezcla a una temperatura de 60°C durante 30 minutos para reducir el nitrato a nitrito.
Posteriormente, se agrega una solución de cadmio(II) clorhidrato y se mantiene la mezcla a la misma temperatura durante otros 10 minutos. El precipitado formado se filtra y se lava con agua caliente para eliminar residuos de sulfamato de sodio.
Finalmente, se determina el contenido de nitrato en las muestras mediante la medición del peso del precipitado y su relación con el peso inicial de la muestra. La precisión y exactitud de este método se verifican mediante la análisis de muestras de referencia y la comparación de los resultados obtenidos con otros métodos de determinación.
La norma UNE-EN 12014-7:2000 es una guía práctica para laboratorios y empresas que necesitan determinar el contenido de nitrato en hortalizas y productos derivados, ya que ofrece un método rápido, preciso y fiable para la realización de este análisis.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar