Fecha de publicación: 01/09/2010
Maquinaria para el procesado de alimentos. Mezcladoras de brazo. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 12854:2004+A1:2010, titulado «Maquinaria para el procesado de alimentos. Mezcladoras de brazo. Requisitos de seguridad e higiene», establece los requisitos y directrices para la diseño, fabricación, pruebas y marcado de mezcladoras de brazo destinadas al procesamiento de alimentos.
La norma se aplica a las mezcladoras de brazo que se utilizan en la industria alimentaria para mezclar, revolverse o agitar productos alimenticios, incluyendo ingredientes frescos, semi-porosos y líquidos. Estas máquinas deben ser diseñadas y construidas de manera que cumplan con los requisitos de seguridad e higiene establecidos en la norma.
Entre los aspectos abordados por esta norma se encuentran:
* El diseño y construcción de las mezcladoras, incluyendo la selección de materiales y la protección contra la corrosión.
* La seguridad general, como la prevención de riesgos de caídas, electrocución y otros accidentes.
* La higiene, incluyendo la limpieza y desinfección de las máquinas, así como la eliminación de residuos y restos.
* Las pruebas y verificaciones necesarias para garantizar que las mezcladoras cumplan con los requisitos establecidos.
La norma también establece los requisitos para la documentación y marcado de las mezcladoras, incluyendo el etiquetado y la presentación de información sobre la seguridad e higiene.
En resumen, la norma UNE-EN 12854:2004+A1:2010 es un documento importante que establece los estándares para el diseño, fabricación y uso seguro y higiénico de mezcladoras de brazo en la industria alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar