Fecha de publicación: 31/05/2001
Productos alimenticios. Determinación de acesulfamo-K, aspartamo y sacarina. Método por cromatografía líquida de alta resolución.
La norma UNE-EN 12856:2001 establece un método para la determinación de acesulfamo-K, aspartamo y sacarina en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Este método se basa en la separación y cuantificación de estos aditivos alimentarios utilizando una columna de intercambio de iones inverso y un detector UV-VIS.
El procedimiento consiste en la extracción de los productos alimenticios con un disolvente apropiado, seguido de la centrifugación y filtración para eliminar impurezas. El líquido obtenido se diluye y se añade un reductor adecuado para reducir el pH a valores entre 3 y 5.
La inyección del muestreo se realiza en una columna de HPLC previamente calibrada, utilizando un solvente móvil compuesto por agua y metanol. La cromatografía se efectúa a una temperatura constante de 30°C y una presión de 10 MPa.
El detector UV-VIS se ajusta para medir la absorbancia en el rango de 220-250 nm. Se establecen los umbrales de detección y cuantificación para cada compuesto, y se calculan las concentraciones mediante la relación entre la área del pico y la curva de calibración.
La norma especifica los requisitos para la verificación de la precisión y exactitud del método, incluyendo la repetibilidad y reproducibilidad de los resultados. También establece los límites de detección y cuantificación para cada compuesto, así como las condiciones de almacenamiento y conservación de los reactivos y materiales.
En resumen, la norma UNE-EN 12856:2001 proporciona un método confiable y reproducible para la determinación de acesulfamo-K, aspartamo y sacarina en productos alimenticios mediante cromatografía líquida de alta resolución.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar