Fecha de publicación: 01/03/2013
Maquinaria para el procesado de pastas alimenticias. Secadoras y enfriadoras. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en marzo de 2013.)
La norma UNE-EN 13289:2001+A1:2013, «Maquinaria para el procesado de pastas alimenticias. Secadoras y enfriadoras. Requisitos de seguridad e higiene», establece los requisitos mínimos para la diseño, construcción, pruebas y marcado de secadoras y enfriadoras utilizadas en la industria alimenticia para el procesamiento de pastas.
Esta norma se aplica a las secadoras y enfriadoras que se utilizen para elaborar productos alimenticios como pasta, galletas, panadería, etc. Establece los requisitos para la seguridad del usuario y los operarios, así como la higiene en el proceso de fabricación y manipulación de los productos.
Entre los aspectos abordados por esta norma se encuentran la estabilidad mecánica, la resistencia a las vibraciones, la protección contra la entrada accidental de objetos extraños, la iluminación adecuada, la ventilación y la limpieza. También se establecen requisitos para la marcaje y la documentación de los productos, incluyendo la información sobre el fabricante, el modelo y el número de serie.
La norma UNE-EN 13289:2001+A1:2013 es una guía importante para los fabricantes y usuarios de maquinaria para el procesado de pastas alimenticias, ya que garantiza un nivel seguro y higiénico en la producción y manipulación de productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar