Fecha de publicación: 14/04/1997
Productos alimentarios. Determinación de aspartamo en preparados de edulcorantes de mesa. Método por cromatografía de líquidos de alta resolución.
La norma UNE-EN 1378:1997, «Productos alimentarios. Determinación de aspartamo en preparados de edulcorantes de mesa. Método por cromatografía de líquidos de alta resolución», establece un método para la determinación del contenido de aspartamo en preparados de edulcorantes de mesa mediante cromatografía de líquidos de alta resolución (HPLC). Este método se aplica a los productos alimentarios que contengan aspartamo, un edulcorante artificial utilizado como sustituto del azúcar.
El procedimiento consiste en la extracción de la muestra con un disolvente adecuado, seguida de una etapa de limpieza y concentración. La cromatografía se realiza utilizando un columna de HPLC equipada con un detector UV-VIS a 195 nm. El aspartamo se identifica y cuantifica mediante la relación entre el área del pico correspondiente al compuesto y la curva de respuesta del estándar.
El método es válido para concentraciones de aspartamo entre 0,1% y 5%, con una precisión y exactitud adecuadas para la determinación de este edulcorante en preparados de mesa. La norma establece también los requisitos para el equipo y los reactivos necesarios, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de las muestras.
La aplicación de esta norma permite a los productores y controladores de alimentos verificar la calidad y pureza de sus productos, garantizando la seguridad y la salud de los consumidores.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar