Fecha de publicación: 28/06/2002
Productos alimenticios. Detección de alimentos irradiados usando la técnica de epifluorescencia después de filtrado y recuento en placa de la flora aeróbica (DEFT/APC). Método de cribado.
La norma UNE-EN 13783:2002 se refiere a la detección de alimentos irradiados mediante la técnica de epifluorescencia después de filtrado y recuento en placa de la flora aeróbica (DEFT/APC). Este método de cribado está diseñado para evaluar la efectividad de la irradiación en la reducción de microorganismos en productos alimenticios.
La norma establece los requisitos para el equipo, materiales y procedimientos necesarios para realizar la detección de alimentos irradiados. El método DEFT/APC implica la extracción de muestras de alimentos irradiados, seguida de un tratamiento con una solución de agar-agar que contiene un indicador fluorescente. Luego, se incuban las muestras en condiciones específicas y se cuentan los colonias formadas.
La norma especifica los parámetros para la preparación de las muestras, incluyendo la selección de alimentos, la extracción de muestras y el tratamiento con soluciones químicas. También establece los requisitos para el equipo de laboratorio, como incubadoras, microscopios y contadores de colonias.
Además, la norma define los criterios para evaluar la eficacia del método DEFT/APC en la detección de alimentos irradiados, incluyendo la sensibilidad, especificidad y precisión. Los resultados obtenidos mediante este método deben ser interpretados según los valores establecidos en la norma.
En resumen, la norma UNE-EN 13783:2002 proporciona una guía detallada para la detección de alimentos irradiados utilizando el método DEFT/APC, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar