Fecha de publicación: 28/06/2002
Productos alimenticios. Ensayo cometa de ADN para la detección de alimentos irradiados. Método de cribado.
La norma UNE-EN 13784:2002, «Productos alimenticios. Ensayo cometa de ADN para la detección de alimentos irradiados. Método de cribado», se refiere a un método de ensayo cometa para detectar la presencia de alimentos irradiados mediante el análisis del ADN.
La norma establece los requisitos para la realización del ensayo, incluyendo la preparación de las muestras, la extracción y purificación del ADN, y la amplificación del ADN por PCR (reacción en cadena de la polimerasa). El método se basa en la detección de alteraciones específicas en el ADN causadas por la irradiación.
El ensayo cometa consiste en la mezcla de un extracto de ADN con un oligonucleótido que se une a una región específica del ADN. La presencia de la alteración génica causada por la irradiación provoca una variación en la estructura del ADN, lo que impide la unión del oligonucleótido. Si el oligonucleótido no se une, se considera que el alimento no ha sido irradiado.
La norma establece también los requisitos para la calibración y verificación de los instrumentos y reactivos utilizados en el ensayo, así como los procedimientos para la interpretación de los resultados. El método es aplicable a una amplia variedad de alimentos, incluyendo carne, pescado, frutas y verduras.
En resumen, la norma UNE-EN 13784:2002 proporciona un método estándar para detectar la presencia de alimentos irradiados mediante el análisis del ADN. El método es rápido, preciso y fácil de implementar en laboratorios de ensayo.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar