Fecha de publicación: 01/02/2015
Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas para trocear y filetear pescado. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en febrero de 2015.)
La norma UNE-EN 15467:2014, «Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas para trocear y filetear pescado. Requisitos de seguridad e higiene», establece los requisitos de diseño, construcción, ensamblaje, pruebas y marcado para máquinas destinadas al procesamiento de pescado en fresco o congelado, incluyendo las operaciones de trocear y filetear. Esta norma es aplicable a la maquinaria que se utiliza en fábricas, plantas procesadoras y establecimientos de venta al por menor.
La norma se centra en la seguridad e higiene de los usuarios y consumidores, estableciendo requisitos para la resistencia mecánica, estabilidad y comportamiento en condiciones de uso normal. También se definen requisitos para la protección contra riesgos eléctricos, la prevención de peligros químicos y biológicos, y la eliminación de residuos y desechos.
Entre los aspectos técnicos abordados por esta norma se encuentran:
* Resistencia mecánica: La máquina debe ser capaz de soportar las fuerzas y tensiones generadas durante su uso normal.
* Estabilidad: La máquina debe mantenerse en equilibrio y no desplazarse durante el proceso de trabajo.
* Protección contra riesgos eléctricos: La máquina debe estar diseñada para evitar la exposición a tensiones eléctricas peligrosas.
* Prevención de peligros químicos y biológicos: La máquina debe ser capaz de eliminar o minimizar el riesgo de contaminación química o biológica.
La norma UNE-EN 15467:2014 es una herramienta importante para garantizar la seguridad e higiene en el procesamiento de pescado y otros alimentos, y su cumplimiento es obligatorio para cualquier máquina destinada a este fin.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar