Fecha de publicación: 30/12/2008
Cereales y productos a base de cereales. Trigo duro (T. durum Desf.). Determinación del porcentaje de granos de mitadina y cálculo del porcentaje de granos vítreos.
La norma UNE-EN 15585:2008, «Cereales y productos a base de cereales. Trigo duro (T. durum Desf.). Determinación del porcentaje de granos de mitadina y cálculo del porcentaje de granos vítreos», establece los requisitos para la determinación del contenido de granos de mitadina y el cálculo del contenido de granos vítreos en trigo duro (T. durum Desf.).
La norma se aplica a los productos que contengan trigo duro, incluyendo harinas, semillas y otros productos derivados del grano. La determinación del porcentaje de granos de mitadina se realiza mediante la observación visual de los granos bajo una luz fuerte, utilizando un microscopio óptico o un sistema de visión artificial. El método de cálculo para determinar el contenido de granos vítreos se basa en la relación entre el número de granos de mitadina y el total de granos.
La norma especifica los requisitos para la preparación de las muestras, incluyendo la selección de lotes representativos, la limpieza y secado de los granos, y la presentación de los resultados. También establece los límites de aceptación para el contenido de granos de mitadina y vítreos.
La aplicación de esta norma es importante para garantizar la calidad y pureza de los productos a base de trigo duro, ya que el contenido de granos de mitadina y vítreos puede afectar su uso en diferentes aplicaciones, como la producción de panadería, pasta y otros productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar